締め日に意識したい3つのポイント
締め日をうまく活用できるホストは、売上を伸ばしやすく、信頼も得やすいです。
ここでは、新人ホストが意識しておくべき3つのコツを紹介します。
① お客様との関係づくりを大切にする
締め日だけ頑張るのではなく、日頃からお客様との関係を築いておくことが大切です。
急に「締め日だから来て!!」と言っても、信頼関係が築けていなければ来店には繋がりません。
普段からこまめに連絡を取り、「この人を応援したい」」と思われる存在を目指しましょう。
② 自分の売上を常に把握する
今月の売上がどのくらいなのか、どのお客様がいくら使ってくれたのかを常に把握しておくことも重要です。
数字を意識することで「あと何本シャンパンを出せば目標達成か」が明確になり、どういった行動をすべきかが考えやすいです。
③ 焦らず「次につながる締め日」にする
新人のうちは、無理に売上を作るよりも「次の来店に繋げる締め日」を意識することも大切です。
初回指名のリピーターを確保したり、連絡を取って関係を深めたりと、翌月の基盤を作る締め日にするのも立派な成果です。