歌舞伎町で長く続く店には、派手な成功談よりも、
表に出ない“判断の積み重ね”がある。人が集まった時期もあった。
SNSで注目を集め、「理想の上司」と呼ばれたこともある。
それでも、すべてが正解だったわけじゃない。優しさが、甘さに変わる瞬間。
バズが、現場の空気を歪める瞬間。それらを一度、ちゃんと失敗として受け止めたからこそ、
今、見えている景色がある。 集客ができることと、人が育つこと / 店が続くこと。その違いを、身をもって知ったからこそ、
今は“グランドオープン前”という時間を、あえて大切にしている。
これは、一度バズを経験した男が、「どうすれば売れるか」よりも、「どうすれば残れるか」を選び続けてきた男の話。